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浅草で熱狂を呼ぶハラール寿司店すし賢が魅せる伝統と革新の裏側

asakusa sushi kenは、東京を代表する歴史的観光地・浅草の喧騒の中に佇み、世界中の旅行者を熱狂させている本格江戸前寿司の第一人者だ。異文化が交差するこの地で、伝統的な和食の敷居を大きく下げ、多国籍な食文化を受け入れる先進的な試みが大きな注目を集めている。

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